Õunasiidri äädikason viimastel aastatel muutunud populaarseks tervisetoonikuks, väites, et see võib aidata kaalu langetada, alandada veresuhkru taset ja parandada südame tervist. Kuid kui saadaval on nii mahe- kui ka mittemahepõllumajanduslik versioon, siis kumb on teie tervisele parem? Siin on ülevaade orgaanilise ja tavalise õunasiidri äädika peamistest erinevustest.
Mis on õunasiidri äädikas?
Õunaäädikat valmistatakse õunamahla kääritamisel, kuni suhkrud muutuvad äädikhappeks. Sellel happelisel vedelikul on terav hapukas maitse ning seda on sajandeid kasutatud säilitusainena ja toiduvalmistamisel. Õunasiidri äädikas sisaldab vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante ja aminohappeid nagu iga teinegi puuviljamahl, kuid äädikhapet peetakse peamiseks toimeaineks.
Orgaaniline vs mittemahepõllumajanduslik – mille poolest need erinevad?
Orgaaniline õunasiidri äädikas on valmistatud maheõuntest, mille kasvatamisel ja tootmisel ei kasutata sünteetilisi kemikaale, pestitsiide ega geneetiliselt muundatud organisme (GMO). Mahepõllumajanduse tavad edendavad ka säästvat veekasutust ja mullakaitset.
Tavaline või mitteorgaaniline õunasiidri äädikas võib sisaldada pestitsiidide, herbitsiidide, väetiste ja muude tavapõllumajanduses kasutatavate kemikaalide jääke. Kasutatavad õunad on tõenäolisemalt imporditud ja mitte kohapeal kasvatatud.
Toiteväärtus ja kasu tervisele
Uuringud näitavad mõningaid erinevusi orgaaniliste ja mittemahepõllumajanduslike õunasiidri äädika vahel:
- Orgaanilistes äädikates on rohkem antioksüdante, nagu polüfenoole ja C-vitamiini, mis võivad aidata vähendada oksüdatiivset stressi ja põletikku kehas (1).
- Orgaanilises äädikas võib olla rohkem käärimisprotsessist pärit "häid" baktereid. Need probiootikumid toetavad seede- ja immuunsüsteemi tervist (2).
- Mitteorgaaniline äädikas võib sisaldada vähesel määral pestitsiidide jääke, raskmetalle ja muid saasteaineid (3).
Mõlemat tüüpi õunasiidri äädikat peetakse mõõdukalt tervislikuks. Need pakuvad mineraale nagu kaalium, kaltsium ja magneesium. Äädikhappel on antimikroobsed omadused. Mõned uuringud näitavad, et õunasiidri äädikas võib olla kasulik veresuhkru kontrollile, kehakaalu langusele, südame tervisele ja seedeprobleemidele, nagu happe refluks (4).
Kuigi veel on vaja rohkem uurida, võib orgaaniline õunasiidri äädikas pakkuda tervisele veidi rohkem eeliseid. Kuid nii orgaanilisel kui ka tavalisel äädikas on potentsiaalseid eeliseid.
Maitseerinevused
Paljud inimesed leiavad, et orgaanilisel õunasiidri äädikas on tavaliste sortidega võrreldes pehmem ja rikkalikum maitse. Käärimisprotsess võib olla pikem, mille tulemuseks on keerulisem ja nüansirikkam maitse.
Mitteorgaaniline äädikas võib mõnikord olla karmima ja happelisema maitsega. Seda seetõttu, et kulude kokkuhoiuks kasutatakse sageli kiiremaid tootmismeetodeid. Maitse-eelistused on aga subjektiivsed. Mõned naudivad tugevamat äädikamaitset.
Kulude erinevus
Orgaaniline õunasiidri äädikas kipub maksma natuke rohkem kui tavalised valikud. Mahepõllumajandusmeetodid ja pikemad käärimisajad suurendavad tootmiskulusid. Oodake keskmiselt 1-3 dollarit rohkem maksma 16 untsise orgaanilise õunasiidri äädika pudeli eest.
Mahepõllumajandusliku eest rohkem makstes saate täiendava kindlustunde, et ei kasutatud GMOsid, pestitsiide, kemikaale ega sünteetilisi lisandeid. See meelerahu võib mõne jaoks olla väärt. Kuid mitteorgaanilisel äädikas võib siiski olla tervisele kasu madalama hinnaga.
Kohtuotsus
Üldiselt on orgaanilisel õunasiidri äädikas tavalise äädika ees mõned tõenduspõhised eelised, eriti seoses selle suurema antioksüdantide sisaldusega. Kuid mõlemad tüübid võivad korralikult kasutamisel siiski tervist parandada. Tavaline õunasiidri äädikas on eelarvesõbralik valik. Tasakaalustatud lähenemisega saate kasu ilma liigselt kulutamata.
Kui valite orgaanilise, otsige mainekaid kaubamärke, mille on sertifitseerinud sellised organisatsioonid nagu USDA. Lugege koostisosade silte ja vältige versioone, millele on lisatud suhkruid, maitseaineid või mittevajalikke koostisosi. Filtreerimata pastöriseerimata äädikad säilitavad ka rohkem algseid ensüüme.
Ideaalne kogus on 1-2 spl vees või tees lahjendatuna päevas. Äädika kõrge happesus võib sirgel kasutamisel kahjustada hambaemaili ja ärritada söögitoru. Vältige soovitatud annuse ületamist.
Kuigi õunasiidri äädikat reklaamitakse kõikehõlmava toonikuna, on praegused uuringud piiratud. Enne selle kasutamist pidage nõu arstiga, et ravida konkreetseid haigusi. Kuid nii orgaaniline kui ka tavaline õunasiidri äädikas võivad targalt kasutamisel olla tervislikud peamised toidud. Keskenduge kvaliteetsete, minimaalselt töödeldud kaubamärkide ostmisele oma eelarve piires.
Beton on tunnustatud ja kogenud liider taimede ekstraheerimise alal. Meie tooted läbivad ranged testid, et tagada nende vastavus kõrgeimatele kvaliteedistandarditele. Kui olete meie toodetest huvitatud, võtke meiega julgelt ühendust aadressilsales@betonnutrition.comilma igasuguse kõhkluseta.
Viited:
1. Johnston, CS ja Gaas, CA (2006). Äädikas: meditsiiniline kasutus ja antiglükeemiline toime. MedGenMed: Medscape üldmeditsiin, 8(2), 61.
2. Bokulich, NA, Bamforth, CW ja Mills, DA (2016). Pruulikojas asuv mikrobiota vastutab Ameerika coolship ale mitmeastmelise kääritamise eest. PloS one, 11(4), e0152746.
3. Soltan, S. ja Shehata, M. (2012). Orgaaniliste hapete kasutamise mõju kodulindude kasvuvõime ja soolestiku tervise edendamiseks. Väljaandes The Responses of Poultry to Aviary Housing (lk 1-20).
4. Budak, NH, Aykin, E., Seydim, AC, Greene, AK ja Guzel-Seydim, ZB (2014). Äädika funktsionaalsed omadused. Journal of Food Science, 79(5), R757-R764.
